Dobra kuha: Šelinka

Zelo aromatična, dobra, toda žal že malo pozabljena zelenjavna juha iz zelene.. po primorsko šelina ali nekje šelne.

Šelinka je tipična kraška jed, ki so jo gospodinje včasih pripravile ob trgatvi. Pripravile so jo iz šelina (gomolja in listov zelene) in zgostile s prežganjem pripravljenem na masti. Noter je šel tudi kos svinjine (parkelj, klobase, panceta, pršut). Danes obstaja veliko "izpeljank" te juhe.

Bolj ali manj gosta juha iz gomoljev in listov zelene, krompirja, korenja, začimb. V njej kuhajo tudi svinjski parkelj ali nek drug kos prekajenega ali sušenega svinjskega mesa. K juhi lahko ponudimo polento.

Sestavine: 
1velik gomolj zelene
2-3srednje veliki krompirji
1korenček
1 pestfižola
10-15 dagpancete
olje
žlicamoke
jušna osnova
listi zelene
sol, poper

Postopek:
Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo. Med tem olupimo gomolj zelene in ga naribamo na ribežen. V ponev damo malo olja, na koščke sesekljano panceto,naribano zeleno in korenček, narezan na majhne kolobarčke. Vse skupaj dušimo približno 10-15 minut. Nato potresemo z moko, zalijemo malo z jušno osnovo (če je nimamo, stopimo knorr kocko v vodi in to uporabimo) ter kuhamo še kakšno minuto ali dve.
Krompir z vilicami zmečkamo. V to krompirjevo zmes damo dušeno zeleno, dolijemo še malo jušne osnove in vode ter kuhamo še 20-30 minut.
Če želimo, lahko v šelinki kuhamo suha prekajena rebrca, klobase.. odlično paše tudi kakšna koža od pršuta.
Približno 5 minut pred koncem kuhanja dodamo šelinki še 2-3 žlice sesekljanega listja zelene.
Solimo in popramo po okusu, glede na to, kaj smo dali v šelinko.

Značke: #juha #zelena #kras
Deli na

Kje se nas sliši:

  • | 94.9 MHz | Ljubljana z okolico
  • | 95.5 MHz | Novo mesto z okolico
  • | 95.5 MHz | Celje z okolico
  • | 96.7 MHz | Sevnica (Posavje)
  • | 95.9 MHz | Brežice, Krško (Posavje)
  • | 88.7 MHz | Dobova, Bizeljsko

Kje smo vidni:

  • | SIOL | Kanal 660
  • | TELEMACH | Kanal 130
  • | AMIS | Kanal 423
  • | T-2 | Kanal 78
  • Večina ostalih kabelskih operaterjev
Radio veseljak logotip noga

Vse pravice pridržane © 2021