Dobra kuha: Kostanjev golaž

Kostanj je mogoče kombinirati tako s slanimi kot sladkimi jedmi.

Narava nam tik pred zimo ponuja kostanj, pravi jesenski plod, ki je hkrati eden od simbolov tega letnega časa. Hranilne snovi in aktivne sestavine kostanja krepijo krvni obtok in nam pomagajo v prehodnem obdobju, ko se organizem prilagaja na čedalje hladnejše vreme.
Pečen kostanj v nasprotju s kuhanim neustavljivo privlači s svojim vonjem, s čimer jeseni mestnim ulicam podeli poseben čar.
Kostanj torej vsebuje veliko ogljikovih hidratov in malo maščob. Kostanj, ki ga jemo bodisi pečenega bodisi kuhanega, je hranljiv in okusen vmesni obrok, zaradi blagega in rahlo sladkega okusa pa je še posebno priljubljen pri otrocih. Kostanj je s svojo obliko in barvo primeren tudi za dekoracijo, saj z njim pričaramo jesensko vzdušje. Zaradi posebnega okusa in arome je kostanj odlično dopolnilo prehrani, saj osveži in obogati jesenki in zimski jedilnik.

KOSTANJEV GOLAŽ
Sestavine:
250 g kostanja
1 čebula
100 g slanine, nemastne
500 g govejega mesa
3 žlice olja
1 lovorjev list
sol in poper
muškatni orešek
550 ml zelenjavne jušne osnove
Kostanj v pečici pečemo 15 minut na 220 °C in ga nato olupimo. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, nato na kocke narežemo še slanino. Goveje meso narežemo na dva centimetra velike kocke.

Slanino popečemo na olju, jo odstranimo in nato zaporedoma popečemo še meso. Na hitro zraven mesa popečemo še čebulo. Dodamo lovorjev list, sol poper, slanino in juho. Golaž pokrijemo in ga damo v pečico za 1,5 ure na 200 °C. Dodamo kostanj in pokrito pečemo še 15 minut.

Golaž začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Takoj postrežemo.

Deli na

Kje se nas sliši:

  • | 94.9 MHz | Ljubljana z okolico
  • | 95.5 MHz | Novo mesto z okolico
  • | 95.5 MHz | Celje z okolico
  • | 96.7 MHz | Sevnica (Posavje)
  • | 95.9 MHz | Brežice, Krško (Posavje)
  • | 88.7 MHz | Dobova, Bizeljsko

Kje smo vidni:

  • | SIOL | Kanal 660
  • | TELEMACH | Kanal 130
  • | AMIS | Kanal 423
  • | T-2 | Kanal 78
  • Večina ostalih kabelskih operaterjev
Radio veseljak logotip noga

Vse pravice pridržane © 2019