Dobra kuha: Dušeno rdeče zelje

Je priljubljena zelenjava v poznem jesenskem in zimskem času, še posebej za Martinovo.

Rdeče zelje izvira iz Sredozemlja, predvsem iz Male Azije. Od srednjega veka naprej je bila vzgoja zelja v domeni samostanov, ki so ga najprej uporabljali za zdravilne namene, kasneje pa tudi za hrano. Spada v skupino kapusnic. Približno polovica svetovne pridelave zelja je nahaja na področju bližnjega Vzhoda.
Največkrat ga uporabljamo za pripravo sladkega zelja ali kot solato. Lahko ga tudi zamrznemo. V rdečem zelju je malo maščob ter veliko mineralnih snovi, prav zaradi tega ga pogosto uporabljajo kot dietno hrano pri shujševalnih kurah, saj nam daje občutek sitosti. 
Dušeno rdeče zelje
Sestavine:
750g Zelje - rdeče
3 žlice Svež limonin sok
60g Čebula
40g Olje - sončnično
1 čajna žlička Sladkor - beli
100g Jabolka
1 strok Česen
1dl Vino - rdeče
Sol
3 kosi Klinčki
Lovorov list
2dl Voda
Jušna kocka
Zelju odstranimo zunanje liste in trde sredice. Lepe liste operemo, osušimo in narežemo na tanjše rezance. Rezance pokapamo z polovico limoninega soka.

Čebulo sesekljamo na drobne koščke.

V posodo z oljem stresemo sladkor in počakamo da porumeni. Nato dodamo sesekljano čebulo. Ko čebulo postekleni, dodamo narezano rdeče zelje, dobro premešamo in dušimo 5 min.

Jabolka dobro operemo, olupimo, narežemo in pokapljamo s preostalim limoninim sokom.

Česen olupimo in sesekljamo.

Ko je zelje že nekoliko mehko, dodamo naribamo jabolka, prilijemo rdeče vino, dodamo sol, klinčke, lovorov list in česen.

Vse skupaj dušimo še 20 min, med dušenjem pa zelje zalivamo z vodo v kateri smo raztopili jušno kocko.

Deli na

Kje se nas sliši:

  • | 94.9 MHz | Ljubljana z okolico
  • | 95.5 MHz | Novo mesto z okolico
  • | 95.5 MHz | Celje z okolico
  • | 96.7 MHz | Sevnica (Posavje)
  • | 95.9 MHz | Brežice, Krško (Posavje)
  • | 88.7 MHz | Dobova, Bizeljsko

Kje smo vidni:

  • | SIOL | Kanal 660
  • | TELEMACH | Kanal 130
  • | AMIS | Kanal 423
  • | T-2 | Kanal 78
  • Večina ostalih kabelskih operaterjev
Radio veseljak logotip noga

Vse pravice pridržane © 2019