Dobra kuha: Palačinke s tuno

Meso tunine je izredno priljubljeno!

Tuna v solati, tuna v sendviču, tuna na pici, tuna na testeninah, tunin zrezek in tunina pašteta. Meso te priljubljene ribe se tudi pri mnogih Slovencih znajde na (skoraj vsakodnevnem) meniju.
Gre torej za še eno od mnogih sicer zdravih živil, ki jih ne smemo jesti prepogosto. To pomeni, da tunina kot del razgibane in pestre prehrane, ni problematična.

PALAČINKE S TUNO
Lahko kosilo ali večerja, ki si jo privoščimo s skledo solate.
Sestavine:
maslo za peko palačink
3 žlice olivnega olja
1 srednja čebula
2 stroka česna
350 g tune v slanici
200 ml bešamela
sol, poper, origano
2 žlici sesekljanega peteršilja
TESTO
3 jajca
300 ml mleka
2 ščepca soli
125 g moke
2 žlici stopljenega masla
V skledi z metlico ali električnim mešalnikom zmešamo jajca, mleko in sol. Med mešanjem po žlicah postopoma dodajamo moko, da se sestavine zmešajo v gladko maso. Ta mora biti tekoča, vendar ne sme biti vodena. V testo na koncu vmešamo stopljeno maslo.

V kozico vlijemo bešamel (recept za pripravo je TUKAJ) in ga na zmerni temperaturi počasi segrejemo. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.V ponvi segrejemo olje in na njem najprej posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen, med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti, in ko česen zadiši, dodamo odcejeno tuno. Pražimo še 2 minuti, potem pa vmešamo nekaj žlic bešamela, da se sestavine lepo povežejo. Nadev po okusu začinimo s poprom, soljo in origanom.

Ponev za peko palačink na srednji temperaturi dobro segrejemo. Namastimo jo s koščkom masla, potem pa vanjo z zajemalko vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zlato rjavo zapeče na spodnji strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da ostane topla. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa.

Pečene palačinke nadevamo s pripravljenim tuninim nadevom. Serviramo jih na krožnike, prelijemo z bešamelom, potrosimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.

Deli na

Kje se nas sliši:

  • | 94.9 MHz | Ljubljana z okolico
  • | 95.5 MHz | Novo mesto z okolico
  • | 95.5 MHz | Celje z okolico
  • | 96.7 MHz | Sevnica (Posavje)
  • | 95.9 MHz | Brežice, Krško (Posavje)
  • | 88.7 MHz | Dobova, Bizeljsko

Kje smo vidni:

  • | SIOL | Kanal 660
  • | TELEMACH | Kanal 130
  • | AMIS | Kanal 423
  • | T-2 | Kanal 78
  • Večina ostalih kabelskih operaterjev
Radio veseljak logotip noga

Vse pravice pridržane © 2019