Zelje...
Njegove zdravilne lastnosti so cenili že stari Grki in Rimljani, še danes pa slovi kot odlična hrana za preganjanje odvečnih kilogramov in razstrupljanje telesa. Vsebuje malo kalorij, a veliko vode in prehranske vlaknine, zato nam daje občutek sitosti.
Zelje ugodno vpliva na prebavo, izboljšuje odpornost in prispeva k zmanjšanju tveganja za nastanek raka in osteoporoze, pomaga pri čiru na želodcu.
Vsebuje veliko betakarotena, vlaknin, vitamina C, kalija, železa, magnezija, žvepla, bakra in folne kisline.
Uživali naj bi ga vsaj enkrat na teden.
Pri nakupu moramo biti pozorni da je zelje sveže, porabiti pa ga moramo še preden postane trd.
V kuhinji ga lahko pripravimo na zelo veliko načinov. Lahko ga dušimo, nadevamo, skuhamo juho, pražimo, naredimo solato.
Ker zelje napenja, to lahko preprečimo tako, da mu med kuhanjem dodamo kumino ali janež.
Zeljni lonec
Recept za enolončnico iz kislega zelja s krompirjem, jabolkom in svinjino.
Sestavine
1 kos Čebula
400g Kislo zelje
1 žlica Maslo
2 čajni žlički Mleta rdeča paprika
1 čajna žlička Kumina
1 kos Lovorov list
1l Voda
Zelenjavna kocka
400g Svinjina - stegno
400g Krompir
2 kosa Jabolka
Sol
Poper
Priprava
Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo.
Kislo zelje odcedimo in na grobo sesekljamo.
V lonec damo maslo, prepražimo čebulo ter dodamo kislo zelje. Potresemo z mleto rdečo papriko, kumino, dodamo lovorov list in vodo z zelenjavno kocko. Vse skupaj kuhamo 15 min.
Meso in krompir narežemo na kocke in dodamo k zelju. Dušimo še 40 min.
Kiselkasti jabolki narežemo na kocke in dodamo k zelju. Kuhamo še 5 min. Solimo in popramo.